RICETTE

RISOTTO AL LIMONE

Ingredienti

Riso Superfino Carnaroli 300g - Latte 100g - Cipolla 50g -Parmigiano 50g - 2 tuorli - 2 limoni preferibilmente non trattati - Brodo vegetale - Olio extra vergine d'oliva - Sale

Preparazione

Tritate la cipolla, fatela appassire in un filo d'olio, quindi tostatevi il riso e fatelo cuocere, aggiungendo il brodo caldo, poco per volta (in tutto circa mezzo litro); alla fine, cioè dopo circa 15', mantecate il risotto con i tuorli stemperati nel latte, il parmigiano grattugiato, il succo di un limone e la sua buccia a filetti. Servite il risotto guarnito con sottili rondelle di limone e, volendo, foglioline di maggiorana.

Tempo e difficoltà

30 minuti - difficoltà facile

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