RICETTE

SFOGLIATA DI RISO

Ingredienti

Pasta sfoglia surgelata 500g - Riso Superfino Roma 350g - Verdure miste a pezzettini (fagiolini, carota, cipolla, zucchina, sedano) in tutto 350g - Parmigiano grattugiato - Burro - Un uovo - brodo (circa 0,75l) - Olio d'oliva - Sale - Pepe

Preparazione

Fate scongelare la pasta sfoglia e, intanto, insaporite il misto di verdure con un filo d'olio; unitevi il riso, crogiolatelo a fuoco vivo e continuatene la cottura aggiungendo il brodo, poco alla volta, come si fa per il risotto. alla fine, mantecate con il burro, parmigiano, sale, pepe e lasciate raffreddare. Raccogliete il risotto freddo al centro della pasta stesa in sfoglia di mm 3 di spessore, pennellate d'uovo e chiudete ad involto. Pennellate l'esterno, decorate con taglietti incrociati, quindi infornate la sfoglia a 200° per 20'.

Tempo e difficoltà

circa 1 ora e 30 minuti - difficoltà facile

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